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浪费可耻促进垃圾源头减量

来源：宜家居家装网时间：2022年03月10日 11:07

为贯彻落实关于垃圾分类工作的重要指示批示精神，昌平区垃圾分类推进工作指挥部责成各成员单位明确责任分工，践行行业管理职责。我区文旅局作为指挥部成员单位，在文化和旅游行业多措并举，积极做好生活垃圾分类和源头减量工作，制止餐饮浪费行为。

主要做法：一是落实适量点餐提醒义务。星级饭店餐厅服务员要作为“光盘行动”劝导员，劝导提醒消费者少点、续点、不剩餐。不设置不合理最低消费。二是宾馆酒店提高食材原辅料利用率。加强成本核算管理，充分挖掘食材原辅料的可食用、可利用价值，尽量一物多用、综合利用食材原辅料，提高食材原辅料、边角料出成率。通过采购净菜、成品或半成品鲜切菜，建立或共享中央厨房统一加工配送，积极创新烹饪工艺，提高食材利用率等多种方式，最大限度减少后厨厨余垃圾。积极创新烹饪工艺，提高食材利用率等多种方式，最大限度减少食材包装箱（盒）的使用量。三是加强酒店厨房食品卫生管理，提高餐饮服务品质。坚持采购合格的餐具、食材、烹饪用具，严格按照国家卫生标准做好餐饮加工全程卫生管理，充分利用食材，减少浪费。餐厨垃圾与其他垃圾分类收集，避免二次污染，从源头减少厨余垃圾产生数量。四是宾馆酒店对客用一次性用品，采取“不主动提供”的方式，减少使用或按照规定不使用，优先采购可重复使用和再利用产品。五是等级旅游景区垃圾分类从现有的“可回收垃圾、其他垃圾”两类设置，增加到“可回收物、厨余垃圾、其他垃圾、有害垃圾”四类设置，并做好每种垃圾涵盖范围标识更换。